Chinkiang Vinegar is made using a b

Chinkiang Vinegar is made using a black glutinous rice, hence the color, and millet or sorghum are also used. Some varieties are really quite dark, albeit not quite black, and this one, as you can see, is much more of a reddish-brown color. In addition to sugar and water, it lists wheat bran (rather than millet or sorghum) as an additional ingredient and I note that the address on the label is for Nanjing, the capital of Jiangsu province, rather than Zhenjiang. Whether the product is manufactured there, or else brewed in Zhenjiang and simply exported through Nanjing I cannot say.

In flavor, Chinkiang vinegar most closely resembles a western malt vinegar, to my mind, but it they are also similar in some aspects to the cheaper Balsamic varieties. The last bottle I had, while darker than this, was also quite mellow and had less than half the acidic bite of common white vinegar. This brand, in contrast is very robust and not likely to be accused of being subtle. The acidity is quite strong and the fruity, malt vinegar quality has a definite smokiness to it that is quite unique. Near the end, there is an odd, but pleasant, hint of dry straw and the aftertaste is very reminiscent of a well-browned breakfast toast. I suspect, although I do not know, that the wheat bran may be roasted before being added to the brew and, if so, this may also account, in part, for the color.

Resultater (thai) 1:

Chinkiang น้ำส้มสายชูจะใช้เป็นข้าวเหนียวดำ ดังนั้น สี และฟ่าง หรือข้าวฟ่างยังใช้ บางพันธุ์มีมากค่อนข้างมืด แม้ว่าไม่ค่อนข้างดำ และหนึ่งนี้ คุณสามารถดู มีมากสีน้ำตาลสีน้ำตาล น้ำตาลทรายและน้ำ รายการข้าวสาลีรำ (แทนฟ่าง หรือข้าวฟ่าง) เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม และผมทราบว่า ที่อยู่บนป้ายชื่อเป็นสำหรับเมืองหลวงของมณฑล หนานจิง มากกว่าจั่นเจียง ว่าผลิตผลิตภัณฑ์มี หรืออื่น ๆ รับการต้มกลั่นในจั่นเจียง และเพียงแค่ส่งผ่านจิงผมไม่พูดในรส น้ำส้มสายชู Chinkiang สุดมีลักษณะเป็นข้าวมอลต์ตะวันตกน้ำส้มสายชู การคิด แต่มันจะยังคล้ายกันในบางส่วนเพื่อพันธุ์ซึ่งทำเองอรูถูกกว่า ขวดสุดท้ายที่ฉันมี ในขณะที่สีเข้มกว่านี้ ยังเมลโลว์ค่อนข้างถูก และมีการกัดกรดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำส้มสายชูสีขาวทั่วไป แบรนด์นี้ ในทางตรงกันข้ามคือไม่น่าจะถูกกล่าวหาว่าลึกซึ้ง และแข็งแกร่งมาก ที่ว่าจะแข็งแรง และมอลต์ที่ผลไม้ น้ำส้มสายชูคุณภาพมี smokiness แน่นอนไปที่เดียว ใกล้สุด มีอิน ได้ดี คำแนะนำของแห้งฟางและวานิลาที่จะเตือนความทรงจำของปัง browned ห้องเช้ามาก ฉันสงสัยว่า แม้ ว่าฉันไม่ รู้ ว่า อาจคั่วรำข้าวสาลีก่อน brew ที่เพิ่ม และ ดังนั้น นี้อาจยัง บัญชี ในส่วน สี

Resultater (thai) 2:

Chinkiang น้ำส้มสายชูที่ทำโดยใช้ข้าวเหนียวสีดำดังนั้นสีและลูกเดือยข้าวฟ่างหรือยังใช้ บางชนิดเป็นจริงค่อนข้างมืดแม้จะไม่มากสีดำและหนึ่งนี้ที่คุณสามารถมองเห็นมากขึ้นของสีสีน้ำตาลแดง นอกเหนือไปจากน้ำตาลและน้ำก็แสดงรำข้าวสาลี (มากกว่าหรือข้าวฟ่างข้าวฟ่าง) เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมและผมทราบว่าที่อยู่บนฉลากสำหรับหนานจิงซึ่งเป็นเมืองหลวงของมณฑลเจียงซูมากกว่า Zhenjiang ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตมีหรือต้มอื่นใน Zhenjiang และส่งออกเพียงแค่ผ่านหนานจิงฉันไม่สามารถพูด. ในรสชาติน้ำส้มสายชู Chinkiang คล้ายน้ำส้มสายชูมอลต์ตะวันตกในใจของฉัน แต่พวกเขายังมีความคล้ายคลึงกันในแง่มุมบางอย่างที่ราคาถูกกว่า พันธุ์บัลซามิก ขวดสุดท้ายที่ผมมีในขณะที่สีเข้มกว่านี้ก็ยังค่อนข้างกลมกล่อมและมีน้อยกว่าครึ่งหนึ่งกัดกรดน้ำส้มสายชูสีขาวที่พบบ่อย ยี่ห้อนี้ในทางตรงกันข้ามเป็นอย่างมากที่แข็งแกร่งและไม่น่าจะถูกกล่าวหาว่าเป็นละเอียดอ่อน ความเป็นกรดค่อนข้างแข็งแกร่งและผลไม้ที่มีคุณภาพน้ำส้มสายชูมอลต์มี smokiness ชัดเจนไปว่าจะไม่ซ้ำกันเลยทีเดียว ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดที่มีความแปลก แต่น่ารื่นรมย์คำใบ้ของฟางแห้งและรสเป็นที่ระลึกมากของขนมปังอาหารเช้าที่ดีสีน้ำตาล ฉันสงสัยว่าแม้ว่าผมไม่ทราบว่ารำข้าวสาลีอาจจะคั่วก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในเบียร์และถ้าเป็นเช่นนี้ยังอาจบัญชีในส่วนสี

Resultater (thai) 3:

chinkiang น้ำส้มสายชูที่ทำโดยใช้ข้าวเหนียวดํา ดังนั้นสีและข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง หรือจะใช้ บางพันธุ์ก็ค่อนข้างมืด แต่ไม่ดำ และเป็นหนึ่งในนี้ คุณจะเห็นมากขึ้นของสีน้ําตาลแดงสี นอกจากน้ำตาลและน้ำรำข้าวสาลีรายชื่อ ( มากกว่า ข้าวฟ่าง หรือข้าวฟ่าง ) เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม และผมทราบว่า ที่อยู่บนฉลากคือ นานกิง เมืองหลวงของจังหวัด Jiangsu , มากกว่า Zhenjiang . ว่า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมี หรืออื่น ๆที่กลั่นใน Zhenjiang และเพียงแค่ส่งออกผ่านจิงผมบอกไม่ได้

ในรส ส้ม chinkiang อย่างใกล้ชิดมากที่สุด คล้ายกับตะวันตกมอลน้ําส้มสายชูในใจของฉัน , แต่มันก็มีเหมือนกันในบางแง่มุมที่ถูกกว่าบัลซามิกพันธุ์ สุดท้ายขวดได้ ในขณะที่สีเข้มกว่านี้ก็ค่อนข้างสุขุมและมีไม่ถึงครึ่งที่เป็นกรดกัดทั่วไป สีขาวส้ม ยี่ห้อนี้ ในทางตรงกันข้ามมีเสถียรภาพ และไม่ถูกกล่าวหาว่าเป็นสีสัน ความเป็นกรดค่อนข้างเข้มแข็ง และผลไม้คุณภาพข้าวมอลต์ได้แน่นอน smokiness นั้นเป็นเอกลักษณ์มาก ใกล้จบ มันแปลกๆ แต่ที่ถูกใจซักแห้ง ฟาง และรสชาติเป็นรำลึกของดี browned อาหารเช้าขนมปังปิ้ง ผมสงสัย แต่ผมไม่รู้ว่ารำข้าวสาลีอาจจะคั่วก่อนที่จะถูกเพิ่มไปยังตั้งเค้า และ , ถ้าเป็นเช่นนั้น , มันอาจ บัญชี ใน ส่วน สำหรับสี